マトン肉とラム肉の違いを簡単に解説




マトン肉とラム肉は何が違うのでしょうか。

この記事では、マトン肉とラム肉の違いについて簡単に解説していきます。

「マトン肉」も「ラム肉」も羊の肉

「マトン肉」も「ラム肉」も同じ羊肉(ようにく)、つまり羊(ひつじ)の肉です。

商品的には生育期間の違い

商品的には、生後1年以下の仔羊の肉を「ラム」、生後1年以上の成羊の肉を「マトン」と呼んで区別しています。

参考文献

太木光一(1991)『プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識』オータパブリケイションズ

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