マトン肉とラム肉の違いを簡単に解説 2019/6/26 2020/6/28 フード マトン肉とラム肉は何が違うのでしょうか。 この記事では、マトン肉とラム肉の違いについて簡単に解説していきます。 目次 「マトン肉」も「ラム肉」も羊の肉商品的には生育期間の違い参考文献 「マトン肉」も「ラム肉」も羊の肉 「マトン肉」も「ラム肉」も同じ羊肉（ようにく）、つまり羊（ひつじ）の肉です。 商品的には生育期間の違い 商品的には、生後1年以下の仔羊の肉を「ラム」、生後1年以上の成羊の肉を「マトン」と呼んで区別しています。 参考文献 太木光一（1991）『プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識』オータパブリケイションズ